Recette facile
Mousse aux framboises
Ingrédients
800 g de framboises surgelées
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron
350 g de fromage blanc
10 feuilles de gélatine
350 g de crème fleurette
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron
350 g de fromage blanc
10 feuilles de gélatine
350 g de crème fleurette
Préparation
Laisser décongeler et égoutter les framboises dans une passoire
et conserver environ 4 cuillères à soupe du jus de décongélation
(compter environ 2 heures de décongélation ou décongerler au four à micro-ondes).
Pendant le temps de décongélation, battre énergiquement les jaunes d’œuf avec le sucre
pour obtenir un mélange blanc et mousseux et ajouter le jus de citron et le fromage blanc.
Faire tremper les feuilles de gélatine 5 à 10 minutes dans de l’eau froide.
Faire chauffer le jus de décongélation des framboises dans une casserole.
Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine en mélangeant continuellement.
Ecraser grossièrement les framboises et réserver.
Mélanger les framboises à la préparation au fromage blanc.
Délayer la gélatine avec quelques cuillères à soupe de fromage blanc aux framboises
avant de l’incorporer à la préparation entière.
Placer quelques minutes au réfrigérateur.
Fouetter la crème fleurette et monter les blancs en neige bien fermes.
Incorporer la crème et les blancs en neige à la préparation fromage blanc
aux framboises en mélangeant délicatement.
Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne
(l’idéal est de préparer la mousse la veille).
Servir bien frais, décoré de quelques framboises fraîches et accompagné de biscuits.
et conserver environ 4 cuillères à soupe du jus de décongélation
(compter environ 2 heures de décongélation ou décongerler au four à micro-ondes).
Pendant le temps de décongélation, battre énergiquement les jaunes d’œuf avec le sucre
pour obtenir un mélange blanc et mousseux et ajouter le jus de citron et le fromage blanc.
Faire tremper les feuilles de gélatine 5 à 10 minutes dans de l’eau froide.
Faire chauffer le jus de décongélation des framboises dans une casserole.
Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine en mélangeant continuellement.
Ecraser grossièrement les framboises et réserver.
Mélanger les framboises à la préparation au fromage blanc.
Délayer la gélatine avec quelques cuillères à soupe de fromage blanc aux framboises
avant de l’incorporer à la préparation entière.
Placer quelques minutes au réfrigérateur.
Fouetter la crème fleurette et monter les blancs en neige bien fermes.
Incorporer la crème et les blancs en neige à la préparation fromage blanc
aux framboises en mélangeant délicatement.
Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne
(l’idéal est de préparer la mousse la veille).
Servir bien frais, décoré de quelques framboises fraîches et accompagné de biscuits.
L'astuce en plus
Vous pouvez préparer cette mousse avec une génoise. Il suffit de préparer la génoise, d’en tapisser un moule à gâteau démontable à bords hauts et de verser la préparation sur la génoise.
Placez ensuite le moule au réfrigérateur.
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